探訪亞洲甜蜜之都—日本 溫暖6月，2019歐焙西點(diǎn)游學(xué)之旅

探訪亞洲甜蜜之都—日本
溫暖6月，2019歐焙西點(diǎn)游學(xué)之旅
結(jié)合國際西點(diǎn)流行趨勢
法式經(jīng)典與日式精致的完美碰撞
滿足味蕾想象

日本，一直以來就以行業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕橙藨B(tài)度讓我們印象深刻，為了能將日本甜品行業(yè)狀態(tài)以更加直觀的方式呈現(xiàn)給熱愛烘焙的同學(xué)們，歐焙西點(diǎn)藝術(shù)學(xué)院的守藝研創(chuàng)中心開啟了日本烘焙考察學(xué)習(xí)之旅。

活動之前，老師們已經(jīng)6次赴東京學(xué)習(xí)，每次烘焙游學(xué)都深受大家好評，積累了大量的經(jīng)驗和感受，在學(xué)習(xí)之余 ，設(shè)計了豐富實用的行程，讓同學(xué)們游覽和感受當(dāng)?shù)匚幕尨蠹腋硬豁毚诵小?/span>

東京的伴手禮產(chǎn)品十分發(fā)達(dá)，無論是濕潤或者溫潤類型的烘焙點(diǎn)心，都受到大家的廣泛喜愛。

不但能當(dāng)成禮物自己開心享用，因為保質(zhì)期較長的原因，還可以當(dāng)成禮物讓人欣然收下。

本次實操課程的產(chǎn)品有：熱內(nèi)亞面包，榛子費(fèi)南雪，焦糖瑪?shù)铝盏案?，橙味磅蛋糕，藍(lán)莓巧克力烏比派（藍(lán)莓巧克力甘納許），提拉米蘇蛋糕卷，西柚果汁果凍，香草奶油泡芙，檸檬慕斯蛋糕。

課程內(nèi)容非常實用，更增加了夏季的清涼美味，適合直接用于成品販?zhǔn)?。課程配有資深隨團(tuán)老師，回國后可對大家進(jìn)行課后指導(dǎo)。

中文譯作有《蛋糕卷的Atoz》《乳酪蛋糕》《哇嗚,Whoopie烏比派》《翻滾吧！泡芙》《做出34種不同STYEL的松餅點(diǎn)心》《新手必備，老手必學(xué)！百變酥脆可口小點(diǎn)心》《烘焙小學(xué)堂：手作美味小甜點(diǎn)》等書，深受美食達(dá)人陶禮君、知名藝人施易男、誠品書店生活風(fēng)格區(qū)組長李絲絲、美食博客博主徐天麟等美食生活達(dá)人的喜愛，下廚房亦有老師的配方推薦。

課程老師介紹：高橋教子老師。糕點(diǎn)、面包教室STUDIO GEMMA負(fù)責(zé)人。短大畢業(yè)后，在同校的料理研究室任職10年。柴川日出子糕點(diǎn)教室?guī)煼犊飘厴I(yè)后，在同教室任職10年，從事糕點(diǎn)、料理教室講師至今。

行程安排：

DAY1：抵達(dá)東京。

DAY2：全天課程。

DAY3：全天課程。

DAY4：全天課程。

DAY5：明治神宮游玩，澀谷游玩，特別安排面包午餐，自由之丘探店。面包餐廳KTANE CAFE的主廚片根大輔老師是歐焙西點(diǎn)藝術(shù)學(xué)院面包專業(yè)的技術(shù)顧問，他制作的天然酵母面包深受東京當(dāng)?shù)乜蛻舻臒崤?，?dú)特的面包餐所有食材用料和制作以健康為主，帶大家品嘗和感受，拓寬眼界。自由之丘是日本甜點(diǎn)圣地，考察東京甜品琳瑯滿目的各種業(yè)態(tài)是不二選擇。

DAY6：自由活動。推薦筑地魚市、合羽橋道具街、淺草寺。新宿購物。

DAY7：返程。

圖一

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