今天，煙臺波絲蒂糕點培訓學校給大家總結一下

一起來看看自己有沒有中槍吧~ 

     有的朋友，通常是做一步看一步食譜，都已經做到一半，才發(fā)現還要把面團冷卻兩個小時。為了避免令人不快的意外情況，這看起來是件小事，但是這將使你的烘焙體驗更輕松愉快。

      制作西點，秤量材料一定要非常精確。尤其是秤量固體油質或粉狀材料，如果使用杯子或量匙，很難量得精確。粉類材料份量低于10公克，可以用量匙秤量。

配料的溫度，在烘焙的過程中很重要

       如果食譜中強調了要把黃油軟化到室溫，卻沒有做到的話，會直接影響甜品的賣相和口感。這里分享一個小妙招：如果你忘了提前一小時左右把黃油拿到室溫下軟化的話，就在微波爐里加熱一個玻璃碗，在黃油上扣幾分鐘，這個小操作將加快它軟化的進程。

    你可能認為，鹽在甜品中是不必要的，甚至只是“一小撮”。實際上鹽是很重要的一部分，它可以激活甜味，增強甜品整體的味道。所以，如果以后的食譜中要求放鹽，請千萬不要省略。

    等待蛋糕冷卻確實是一件令人著急的事情，但是這沒有辦法也沒有捷徑。如果你把奶油抹到還有余溫的蛋糕胚上，奶油會融化，導致裱花不成形，而影響蛋糕的賣相。所以，耐心是烘焙成功與否的關鍵。

在攪拌混合物的時候要經常把碗壁刮干凈

    混合材料的過程中，經常會有一部分跑到碗的側壁上。有的人可能會舍棄那一部分，這樣做導致的后果就是浪費材料，還有，做出的蛋糕達不到需要的高度。所以，在攪拌混合物的時候要經常把碗壁刮干凈哦~

做烘焙的時候

要注意耐心嚴謹哦！

愿每一個熱愛生活的人

都能從烘焙中受益~

愿每個想成為高級西點師的同學都能走進

波絲蒂西點培訓學校

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