三百六十行，行行出狀元，工匠也可以獲得很高的榮譽(yù)?！盁熍_市首席技師”是煙臺市激勵高技能人才的最高項(xiàng)目。經(jīng)過評委審核、評議、投票及公示等一系列程序，確定了29人為2019年煙臺市首席技師人選，其中煙臺波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校的劉君老師光榮入選，成為學(xué)校首位獲得這一殊榮的教師。這是劉君老師繼榮獲2018年度“煙臺市有突出貢獻(xiàn)的技師”稱號后再次獲得的榮譽(yù)稱號。
劉君老師堅(jiān)持“一輩子做好一件事”，潛心研究西點(diǎn)技藝，技術(shù)精湛而全面，在西點(diǎn)烘焙、韓式裱花、法式甜點(diǎn)、糖藝等領(lǐng)域深有造詣，并先后改進(jìn)、研發(fā)出中西面點(diǎn)多項(xiàng)實(shí)用技術(shù)，增加了產(chǎn)品的用料范圍，改良了制作方法、提升了產(chǎn)品口感。
在煙臺波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，劉君十幾年如一日，始終工作在一線，和廣大學(xué)員零距離接觸，能夠準(zhǔn)確了解學(xué)員們的需求，對學(xué)員要求嚴(yán)格，并會告誡每位學(xué)員“學(xué)好技術(shù)才能為社會做出貢獻(xiàn)，體現(xiàn)人生的價(jià)值?！痹谡n程講授過程中，適時的對學(xué)員提出不同要求，鼓勵學(xué)員耐下心來，刻苦練習(xí)烘焙基本技能；告誡學(xué)員在學(xué)習(xí)的過程不能急躁，別想著走捷徑，要熟知的產(chǎn)品制作流程，并在學(xué)習(xí)中學(xué)會總結(jié)，要不斷學(xué)習(xí)新知識，提高專業(yè)水平和操作技能，將來才能在工作中立足。
“做烘焙西點(diǎn)，是一項(xiàng)技術(shù)活兒，也是一項(xiàng)細(xì)致活兒，需要有多方面的修養(yǎng)，包括技術(shù)、藝術(shù)和對手工的情感。”劉君說起自己對西點(diǎn)的理解，“現(xiàn)在有很多西點(diǎn)作品，不僅要求好看好吃，還要追求營養(yǎng)健康，這就需要在原料上多下功夫，多研究，多創(chuàng)新。學(xué)校教授的課程不僅僅讓學(xué)員學(xué)會基礎(chǔ)，更要讓他們緊跟國際潮流，做出消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品，讓大家真正學(xué)到技術(shù)，贏得市場”。
多年來，煙臺波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校始終堅(jiān)持科教興校、人才強(qiáng)校戰(zhàn)略，把人才培養(yǎng)作為學(xué)校的重點(diǎn)工作，深化人才培養(yǎng)和激勵機(jī)制。熱愛烘焙的人，都是一個溫暖的人，如果大家也想學(xué)習(xí)糕點(diǎn)制作的話，就來煙臺波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校吧！
