在煙臺(tái)市各級(jí)政府部門的支持下，煙臺(tái)波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校2021年連續(xù)開(kāi)辦了多期“非遺產(chǎn)品”培訓(xùn)班，受到了煙臺(tái)市中西面點(diǎn)朋友們的認(rèn)可與喜愛(ài)，也得到了良好的社會(huì)效果。
本次培訓(xùn)是由煙臺(tái)市人力資源社會(huì)保障局的指導(dǎo)，煙臺(tái)市芝罘區(qū)公共就業(yè)人才服務(wù)中心主辦，煙臺(tái)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心、煙臺(tái)市社會(huì)組織聯(lián)合會(huì)教育科技分會(huì)、煙臺(tái)市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校聯(lián)合承辦。旨在為非遺愛(ài)好者們搭建了一個(gè)學(xué)習(xí)、交流的平臺(tái)，了解非遺，保護(hù)非遺，傳承非遺，歡迎你的加入。
1、擁有餐飲行業(yè)證書或是初級(jí)中西式面點(diǎn)師及以上職業(yè)資格證書均可；
2、參加培訓(xùn)認(rèn)真學(xué)習(xí)、全程出勤；
3、參加人社局組織的結(jié)業(yè)考試；
4、年齡要求女學(xué)員48周歲以下，男學(xué)員55周歲以下；
5、每人有一次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，不可兼報(bào)。
煙臺(tái)市勞動(dòng)年齡內(nèi)有培訓(xùn)需求的各類人員，重點(diǎn)是：企業(yè)職工、登記失業(yè)人員、農(nóng)村勞動(dòng)力、大學(xué)生、退役軍人、行業(yè)領(lǐng)軍人才、新就業(yè)形態(tài)從業(yè)人員、個(gè)體工商戶、中小微企業(yè)主等。
參加培訓(xùn)，學(xué)習(xí)成績(jī)優(yōu)異者學(xué)?？赏扑]專項(xiàng)能力培訓(xùn)教學(xué)任務(wù)
煙臺(tái)市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校
煙臺(tái)市芝罘區(qū)泰晤士新城6-101號(hào)
陶永廣，煙臺(tái)市書刻藝術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)民間文藝家協(xié)會(huì)會(huì)員、山東省民間手工藝制作大師、煙臺(tái)市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目「煙臺(tái)面塑」代表性傳承人。
從事面塑藝術(shù)研究創(chuàng)作近20年。作品大膽突破傳統(tǒng)面塑制作工藝模式，同繪畫、雕塑元素完美的融合在一起，清雅宜人、形神兼?zhèn)洌鴿庥舻拿褡逄厣酮?dú)特的藝術(shù)風(fēng)格。他的創(chuàng)作題材廣泛，內(nèi)容以傳統(tǒng)戲劇和神話傳說(shuō)為主。作品人物形象逼真，面部刻劃細(xì)致，衣紋簡(jiǎn)練概括，神態(tài)生動(dòng)，色彩鮮艷豐富，被稱為"立體的畫，無(wú)聲的戲"，在國(guó)內(nèi)外享有很高聲譽(yù)。
曾先后榮獲中國(guó)民間工藝品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、首屆中國(guó)民間工藝傳承創(chuàng)新觀摩大會(huì)“重點(diǎn)推介作品”獎(jiǎng)、第七屆山東省“泰山文藝獎(jiǎng)”、第十二屆煙臺(tái)文藝創(chuàng)作獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。
陶永廣老師的面塑作品工藝雕琢細(xì)膩、神形兼?zhèn)?，用面團(tuán)捕捉瞬間的動(dòng)態(tài)形象，完成個(gè)人創(chuàng)意。他說(shuō)，做面塑一要心靜，二要有情感，把自己的情感和內(nèi)心通過(guò)一個(gè)個(gè)面人兒表達(dá)出來(lái)，賦予作品生命力。
煙臺(tái)面塑作為煙臺(tái)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，是以面粉作原料進(jìn)行造型的藝術(shù)，制作由來(lái)已久，是煙臺(tái)地域文化的活化石，具有深厚的文化價(jià)值、歷史價(jià)值和實(shí)用價(jià)值。
首先在面團(tuán)的制作上，所用原料除了傳統(tǒng)的面粉之外，還加入了糯米粉、白糖、蜂蜜、食用油等，經(jīng)過(guò)多次攪拌、上鍋蒸制和多次搓揉后，加入食用色素調(diào)制，方可制成五顏六色的面團(tuán)。用它來(lái)制作的面塑作品不干不裂不霉，表面細(xì)致光滑，能夠達(dá)到細(xì)如發(fā)絲、薄如蟬翼的藝術(shù)效果，同時(shí)還可以確保使用的安全性。
其次在捏制方法上，通過(guò)十指間的揉、搓、拈、壓、拍、滾，分步驟地逐步塑造出栩栩如生、活靈活現(xiàn)的各種造型，還可以進(jìn)一步描繪細(xì)致的花紋和悅目的色彩，體現(xiàn)著制作者的觀察力、審美能力、思想力和生活情趣，既富有民間情調(diào)，又具時(shí)代特征。
來(lái)之于民的煙臺(tái)面塑需要你我他的傳承和創(chuàng)新，也必將會(huì)用之于民，與時(shí)俱進(jìn)，生生不息。
1、培訓(xùn)按防疫要求實(shí)行封閉式管理，要注意個(gè)人及公共衛(wèi)生，做好自我防護(hù)。
2、參訓(xùn)人員要聽(tīng)從統(tǒng)一安排，不得隨意擅自行動(dòng)。
3、參訓(xùn)人員報(bào)到時(shí)將報(bào)名表交到學(xué)校。
2021年12月13日上午，2021芝罘區(qū)首屆“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)·煙臺(tái)面塑”培訓(xùn)班在波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校順利開(kāi)班。本次培訓(xùn)旨在更好地傳承發(fā)揚(yáng)“煙臺(tái)面塑”這項(xiàng)非遺文化，推進(jìn)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，培養(yǎng)一批德才兼?zhèn)涞暮细駛鞒腥?，充分發(fā)揮膠東文化資源豐富和傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)深厚的優(yōu)勢(shì)，培養(yǎng)和帶動(dòng)非遺專業(yè)人才更好地提升技能、就業(yè)創(chuàng)業(yè)。 煙臺(tái)市芝罘區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心培訓(xùn)科邢海英科長(zhǎng)（中）、煙臺(tái)面塑傳承人本次培訓(xùn)老師陶永廣（左二），中飯協(xié)膠東促進(jìn)委研究院秘書長(zhǎng)王惠忠（右二），煙臺(tái)市波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)陳紅林（左一）共同出席了開(kāi)班儀式。
開(kāi)班儀式由學(xué)校辦公室主任呂廣華老師主持，來(lái)自市區(qū)持有餐飲行業(yè)證書或是初級(jí)中西式面點(diǎn)師及以上職業(yè)資格證書、專項(xiàng)資格證書人才30余人將參加為期五天的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)期間大家將跟著煙臺(tái)面塑非遺傳承人陶老師學(xué)習(xí)這項(xiàng)造型藝術(shù)。
煙臺(tái)市波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)陳紅林在開(kāi)班儀式上講話：近年來(lái)，煙臺(tái)市各級(jí)政府高度重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承保護(hù)工作，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，壯大人才隊(duì)伍，為傳承人傳藝和教學(xué)交流創(chuàng)造便利條件，積極組織開(kāi)展非遺項(xiàng)目傳承人培訓(xùn)工作，為下一步我們做好非遺傳承、保護(hù)奠定了基礎(chǔ)。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，承載著人們的智慧結(jié)晶和辛勤勞動(dòng)，是歷史的真實(shí)見(jiàn)證。所以大家一定要珍惜機(jī)會(huì)，認(rèn)真完成學(xué)習(xí)任務(wù)，擔(dān)起非遺文化傳承和保護(hù)的重任。
中飯協(xié)膠東促進(jìn)委研究院秘書長(zhǎng)王惠忠教授致詞：今天的煙臺(tái)面塑已是煙臺(tái)地域文化的活化石，具有深厚的文化價(jià)值、歷史價(jià)值和實(shí)用價(jià)值。當(dāng)前，國(guó)家非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承，把非物質(zhì)文化遺產(chǎn)轉(zhuǎn)為課程，為大家提供免費(fèi)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，希望通過(guò)大家的學(xué)習(xí)傳播，共同把煙臺(tái)面塑技藝發(fā)揚(yáng)光大。
煙臺(tái)市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“煙臺(tái)面塑”代表性傳承人陶永廣老師表示：面塑擁有兩千多年的歷史，是一門優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，隨著生活水平的提高、社會(huì)進(jìn)步，文化不斷發(fā)展，人的審美能力也逐漸提高，因此煙臺(tái)面塑也才慢慢地從簡(jiǎn)單的、裝飾性的東西逐漸向藝術(shù)品方向演變。通過(guò)與大家這幾天的學(xué)習(xí)交流，希望可以有越來(lái)越多的人能夠認(rèn)識(shí)、了解、喜歡上面塑藝術(shù)。
此次培訓(xùn)，得到大家的積極響應(yīng)，同學(xué)們熱情高漲，儀式現(xiàn)場(chǎng)掌聲不斷，大家表示，要好好把握難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，學(xué)以致用，有信心跟著老師把煙臺(tái)面塑學(xué)好，將這門技能發(fā)揚(yáng)光大。
培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)
煙臺(tái)市波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)立于2004年，是中西糕點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，是煙臺(tái)市人力資源和社會(huì)保障局指定的正規(guī)技能培訓(xùn)基地；大學(xué)生及再就業(yè)人員職業(yè)技能培訓(xùn)基地；煙臺(tái)市金藍(lán)領(lǐng)高技能人才培訓(xùn)基地。西點(diǎn)課程設(shè)置全面：面包?？瓢?、蛋糕?？瓢?、休閑干點(diǎn)班、月餅?？瓢?、披薩?？瓢?、裱花?？瓢?、法式甜品專科班、韓式裱花班、休閑飲品咖啡班、健康日式面包提升班、私房創(chuàng)業(yè)綜合班、業(yè)余西點(diǎn)流行班等等。
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