12月8日上午，在溫暖和煦的初冬時節(jié)，2021芝罘區(qū)首屆“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)·蓬萊小面”培訓班在煙臺波絲蒂西點培訓學校順利開班。本次培訓是在煙臺市人力資源社會保障局的指導下，由煙臺市芝罘區(qū)公共就業(yè)人才服務(wù)中心主辦，煙臺市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心、煙臺市社會組織聯(lián)合會教育科技分會、煙臺市波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓學校聯(lián)合承辦，旨在更好地傳承發(fā)揚蓬萊小面非遺文化，進一步推進國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作，培養(yǎng)和帶動非遺專業(yè)人才更好地提升技能、就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

煙臺市芝罘區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心王滋軍副主任（左三）、煙臺市芝罘區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心培訓科邢海英科長（右三）、蓬萊小面?zhèn)鞒腥送醺５摚ㄗ蠖?，中飯協(xié)膠東促進委研究院秘書長王惠忠（右二），煙臺市波絲蒂中西糕點職業(yè)技能培訓學校校長陳紅林（左一）共同出席了開班儀式。

開班儀式由我校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓部部長兼國際外聯(lián)部部長陳聰（右一）主持，來自市區(qū)持有餐飲行業(yè)證書或是初級中西式面點師及以上職業(yè)資格證書、專項資格證書人才40余人將參加為期五天的培訓學習，培訓期間大家將學到面條的制作過程及制鹵等工藝流程，從和面、溜條、出條、制鹵一一學習，讓大家真正學到蓬萊小面制作精髓。

煙臺市芝罘區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心王滋軍副主任在開班儀式上致辭，王副主任強調(diào)：

本期培訓班作為推動我市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護傳承與發(fā)展的重要舉措，旨在通過提升各位學員的專業(yè)技能和文化素養(yǎng)，引導大家完成從“手藝人”到“匠人”的轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)一批德才兼?zhèn)涞暮细駛鞒腥耍蛟鞜熍_非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目培訓品牌。希望各位學員一定要抓住這次難得的學習機會，集中精力，認真學習，共同提高。把蓬萊小面這項技藝，做熟、做精，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)不斷傳承下去。

煙臺波絲蒂西點培訓學校校長陳紅林在開班儀式上講話：

蓬萊小面作為一種民間生命力極強的造型藝術(shù)，生長和扎根于百姓生活，已成為民俗風情獨特的表現(xiàn)方式，因為蓬萊小面不僅是一種文化，更是一代傳承。建國以來，葉劍英，李鵬，胡耀邦等黨和國家領(lǐng)導人來蓬萊考察，都品嘗了蓬萊小面，對其贊不絕口，并鼓勵將其傳承下去，現(xiàn)如今，在傳承人王福祿老師的帶領(lǐng)下，蓬萊小面呈現(xiàn)出百花齊放滿園春的景象，蓬萊小面的技藝傳承發(fā)展、聲譽傳播發(fā)揚，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護挖掘都達到了一個新的高度。

此次培訓希望大家在接下來的學習中，認真對待，跟著老師學好制作蓬萊小面的技能，增強自身的責任感和使命感，把這項技藝世代傳下去。

在開班儀式上，面對熱情的學員，蓬萊小面?zhèn)鞒腥送醺５摾蠋焺忧榈卣f： 我做蓬萊小面40年，在蓬萊，每天吃一碗小面是老百姓日常，可以說蓬萊小面就是蓬萊的名片，小面根植在百姓的生活，成為民俗風情獨特的表現(xiàn)方式，因為蓬萊小面不僅是一種文化，更是一代傳承。希望大家共同努力，將蓬萊小面發(fā)揚光大。

此次培訓，得到大家的積極響應，同學們熱情高漲，儀式現(xiàn)場掌聲不斷，大家表示，要好好把握難得的學習機會，學以致用，有信心跟著老師把蓬萊小面制作學好，讓小面走出蓬萊，讓更多的人吃上這么好的面食，聲名遠播，廣布天下。

培訓現(xiàn)場

煙臺波絲蒂西點培訓學校創(chuàng)立于2004年，是中西糕點專業(yè)培訓機構(gòu)，是煙臺市人力資源和社會保障局指定的正規(guī)技能培訓基地；大學生及再就業(yè)人員職業(yè)技能培訓基地；煙臺市金藍領(lǐng)高技能人才培訓基地。西點課程設(shè)置全面：面包?？瓢?、蛋糕?？瓢?、休閑干點班、月餅專科班、披薩專科班、裱花?？瓢唷⒎ㄊ教鹌穼？瓢?、韓式裱花班、休閑飲品咖啡班、健康日式面包提升班、私房創(chuàng)業(yè)綜合班、業(yè)余西點流行班等等。