好消息，煙臺(tái)波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校免費(fèi)學(xué)習(xí)非遺產(chǎn)品時(shí)間已定：

“蓬萊小面”：12月8-11日開(kāi)班（正在上課）；

“煙臺(tái)面塑”：12月13-16日開(kāi)班；

“萊陽(yáng)慈梨膏”：12月14-17日開(kāi)班。

想學(xué)非遺產(chǎn)品的朋友不要錯(cuò)過(guò)好機(jī)會(huì)(每人可任選一項(xiàng)，不可兼報(bào))。

本次培訓(xùn)由煙臺(tái)市非遺保護(hù)中心與煙臺(tái)波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校共同組織承辦，旨在為我市的非遺愛(ài)好者們搭建了一個(gè)學(xué)習(xí)、交流的平臺(tái)，今后會(huì)陸續(xù)增加非遺產(chǎn)品培訓(xùn)項(xiàng)目，讓更多的人學(xué)習(xí)非遺，了解非遺，保護(hù)非遺，傳承非遺。

一、報(bào)名要求：

1、擁有餐飲行業(yè)證書或是初級(jí)中西式面點(diǎn)師及以上職業(yè)資格證書或?qū)ｍ?xiàng)資格證書均可；

2、參加培訓(xùn)認(rèn)真學(xué)習(xí)、全程出勤；

3、參加人社局組織的結(jié)業(yè)考試；

4、年齡要求女學(xué)員48周歲以下，男學(xué)員55周歲以下；

5、每人有一次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，不可兼報(bào)。

二、培訓(xùn)對(duì)象：

勞動(dòng)年齡內(nèi)有培訓(xùn)需求的各類人員，重點(diǎn)是：企業(yè)職工、登記失業(yè)人員、農(nóng)村勞動(dòng)力、大學(xué)生、退役軍人、行業(yè)領(lǐng)軍人才、新就業(yè)形態(tài)從業(yè)人員、個(gè)體工商戶、中小微企業(yè)主等。

三、培訓(xùn)時(shí)間：2021年12月13-16日（共40課時(shí)）

上午：8:30-12:00；下午13:00-18:00

參加培訓(xùn)，學(xué)習(xí)成績(jī)優(yōu)異者學(xué)?？赏扑]專項(xiàng)能力培訓(xùn)教學(xué)任務(wù)

五、培訓(xùn)費(fèi)用：全程免費(fèi)學(xué)習(xí)，食宿交通自理。

六、培訓(xùn)地點(diǎn)

煙臺(tái)市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校

煙臺(tái)市芝罘區(qū)泰晤士新城6-101號(hào)

報(bào)名時(shí)提交身份證復(fù)印件正反面兩張，相關(guān)證書復(fù)印件兩份，兩寸免冠照片一張，一寸免冠照片兩張。

煙臺(tái)面塑

陶永廣，煙臺(tái)市書刻藝術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)民間文藝家協(xié)會(huì)會(huì)員、山東省民間手工藝制作大師、煙臺(tái)市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目「煙臺(tái)面塑」代表性傳承人。

從事面塑藝術(shù)研究創(chuàng)作近20年。作品大膽突破傳統(tǒng)面塑制作工藝模式，同繪畫、雕塑元素完美的融合在一起，清雅宜人、形神兼?zhèn)?，包含著濃郁的民族特色和?dú)特的藝術(shù)風(fēng)格。他的創(chuàng)作題材廣泛，內(nèi)容以傳統(tǒng)戲劇和神話傳說(shuō)為主。作品人物形象逼真，面部刻劃細(xì)致，衣紋簡(jiǎn)練概括，神態(tài)生動(dòng)，色彩鮮艷豐富，被稱為"立體的畫，無(wú)聲的戲"，在國(guó)內(nèi)外享有很高聲譽(yù)。

曾先后榮獲中國(guó)民間工藝品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、首屆中國(guó)民間工藝傳承創(chuàng)新觀摩大會(huì)“重點(diǎn)推介作品”獎(jiǎng)、第七屆山東省“泰山文藝獎(jiǎng)”、第十二屆煙臺(tái)文藝創(chuàng)作獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。

陶永廣老師的面塑作品工藝雕琢細(xì)膩、神形兼?zhèn)?，用面團(tuán)捕捉瞬間的動(dòng)態(tài)形象，完成個(gè)人創(chuàng)意。他說(shuō)，做面塑一要心靜，二要有情感，把自己的情感和內(nèi)心通過(guò)一個(gè)個(gè)面人兒表達(dá)出來(lái)，賦予作品生命力。

煙臺(tái)面塑作為煙臺(tái)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，是以面粉作原料進(jìn)行造型的藝術(shù)，制作由來(lái)已久，是煙臺(tái)地域文化的活化石，具有深厚的文化價(jià)值、歷史價(jià)值和實(shí)用價(jià)值。

首先在面團(tuán)的制作上，所用原料除了傳統(tǒng)的面粉之外，還加入了糯米粉、白糖、蜂蜜、食用油等，經(jīng)過(guò)多次攪拌、上鍋蒸制和多次搓揉后，加入食用色素調(diào)制，方可制成五顏六色的面團(tuán)。用它來(lái)制作的面塑作品不干不裂不霉，表面細(xì)致光滑，能夠達(dá)到細(xì)如發(fā)絲、薄如蟬翼的藝術(shù)效果，同時(shí)還可以確保使用的安全性。

其次在捏制方法上，通過(guò)十指間的揉、搓、拈、壓、拍、滾，分步驟地逐步塑造出栩栩如生、活靈活現(xiàn)的各種造型，還可以進(jìn)一步描繪細(xì)致的花紋和悅目的色彩，體現(xiàn)著制作者的觀察力、審美能力、思想力和生活情趣，既富有民間情調(diào)，又具時(shí)代特征。

來(lái)之于民的煙臺(tái)面塑需要你我他的傳承和創(chuàng)新，也必將會(huì)用之于民，與時(shí)俱進(jìn)，生生不息。

相關(guān)要求及注意事項(xiàng)：

1、培訓(xùn)按防疫要求實(shí)行封閉式管理，要注意個(gè)人及公共衛(wèi)生，做好自我防護(hù)。

2、參訓(xùn)人員要聽(tīng)從統(tǒng)一安排，不得隨意擅自行動(dòng)。

3、參訓(xùn)人員報(bào)到時(shí)將報(bào)名表交到學(xué)校。

2021年芝罘區(qū)首屆非遺·蓬萊小面培訓(xùn)班精彩回顧

12月8日上午，在溫暖和煦的初冬時(shí)節(jié)，2021芝罘區(qū)首屆“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)·蓬萊小面”培訓(xùn)班在煙臺(tái)波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校順利開(kāi)班。本次培訓(xùn)是在煙臺(tái)市人力資源社會(huì)保障局的指導(dǎo)下，由煙臺(tái)市芝罘區(qū)公共就業(yè)人才服務(wù)中心主辦，煙臺(tái)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心、煙臺(tái)市社會(huì)組織聯(lián)合會(huì)教育科技分會(huì)、煙臺(tái)市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校聯(lián)合承辦，旨在更好地傳承發(fā)揚(yáng)蓬萊小面非遺文化，進(jìn)一步推進(jìn)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，培養(yǎng)和帶動(dòng)非遺專業(yè)人才更好地提升技能、就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

煙臺(tái)市芝罘區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心王滋軍副主任（左三）、煙臺(tái)市芝罘區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心培訓(xùn)科邢海英科長(zhǎng)（右三）、蓬萊小面?zhèn)鞒腥送醺５摚ㄗ蠖?，中飯協(xié)膠東促進(jìn)委研究院秘書長(zhǎng)王惠忠（右二），煙臺(tái)市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)陳紅林（左一）共同出席了開(kāi)班儀式。

開(kāi)班儀式由我校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)部部長(zhǎng)兼國(guó)際外聯(lián)部部長(zhǎng)陳聰（右一）主持，來(lái)自市區(qū)持有餐飲行業(yè)證書或是初級(jí)中西式面點(diǎn)師及以上職業(yè)資格證書、專項(xiàng)資格證書人才40余人將參加為期五天的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)期間大家將學(xué)到面條的制作過(guò)程及制鹵等工藝流程，從和面、溜條、出條、制鹵一一學(xué)習(xí)，讓大家真正學(xué)到蓬萊小面制作精髓。

煙臺(tái)市芝罘區(qū)公共就業(yè)和人才服務(wù)中心王滋軍副主任在開(kāi)班儀式上致辭，王副主任強(qiáng)調(diào)：

本期培訓(xùn)班作為推動(dòng)我市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)傳承與發(fā)展的重要舉措，旨在通過(guò)提升各位學(xué)員的專業(yè)技能和文化素養(yǎng)，引導(dǎo)大家完成從“手藝人”到“匠人”的轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)一批德才兼?zhèn)涞暮细駛鞒腥耍蛟鞜熍_(tái)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目培訓(xùn)品牌。希望各位學(xué)員一定要抓住這次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，集中精力，認(rèn)真學(xué)習(xí)，共同提高。把蓬萊小面這項(xiàng)技藝，做熟、做精，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)不斷傳承下去。

煙臺(tái)波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)陳紅林在開(kāi)班儀式上講話：

蓬萊小面作為一種民間生命力極強(qiáng)的造型藝術(shù)，生長(zhǎng)和扎根于百姓生活，已成為民俗風(fēng)情獨(dú)特的表現(xiàn)方式，因?yàn)榕钊R小面不僅是一種文化，更是一代傳承。建國(guó)以來(lái)，葉劍英，李鵬，胡耀邦等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人來(lái)蓬萊考察，都品嘗了蓬萊小面，對(duì)其贊不絕口，并鼓勵(lì)將其傳承下去，現(xiàn)如今，在傳承人王福祿老師的帶領(lǐng)下，蓬萊小面呈現(xiàn)出百花齊放滿園春的景象，蓬萊小面的技藝傳承發(fā)展、聲譽(yù)傳播發(fā)揚(yáng)，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)挖掘都達(dá)到了一個(gè)新的高度。

此次培訓(xùn)希望大家在接下來(lái)的學(xué)習(xí)中，認(rèn)真對(duì)待，跟著老師學(xué)好制作蓬萊小面的技能，增強(qiáng)自身的責(zé)任感和使命感，把這項(xiàng)技藝世代傳下去。

在開(kāi)班儀式上，面對(duì)熱情的學(xué)員，蓬萊小面?zhèn)鞒腥送醺５摾蠋焺?dòng)情地說(shuō)： 我做蓬萊小面40年，在蓬萊，每天吃一碗小面是老百姓日常，可以說(shuō)蓬萊小面就是蓬萊的名片，小面根植在百姓的生活，成為民俗風(fēng)情獨(dú)特的表現(xiàn)方式，因?yàn)榕钊R小面不僅是一種文化，更是一代傳承。希望大家共同努力，將蓬萊小面發(fā)揚(yáng)光大。

此次培訓(xùn)，得到大家的積極響應(yīng)，同學(xué)們熱情高漲，儀式現(xiàn)場(chǎng)掌聲不斷，大家表示，要好好把握難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，學(xué)以致用，有信心跟著老師把蓬萊小面制作學(xué)好，讓小面走出蓬萊，讓更多的人吃上這么好的面食，聲名遠(yuǎn)播，廣布天下。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)

煙臺(tái)波絲蒂西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)立于2004年，是中西糕點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，是煙臺(tái)市人力資源和社會(huì)保障局指定的正規(guī)技能培訓(xùn)基地；大學(xué)生及再就業(yè)人員職業(yè)技能培訓(xùn)基地；煙臺(tái)市金藍(lán)領(lǐng)高技能人才培訓(xùn)基地。西點(diǎn)課程設(shè)置全面：面包?？瓢唷⒌案鈱？瓢唷⑿蓍e干點(diǎn)班、月餅?？瓢?、披薩專科班、裱花?？瓢?、法式甜品?？瓢唷㈨n式裱花班、休閑飲品咖啡班、健康日式面包提升班、私房創(chuàng)業(yè)綜合班、業(yè)余西點(diǎn)流行班等等。