濰坊市技師學(xué)院餐飲與旅游管理系專業(yè)介紹
1、烹飪（含中式烹調(diào)、西式烹調(diào)、中西式面點）專業(yè)
主要開設(shè)：烹飪原料知識、烹調(diào)技術(shù)、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、廚房管理知識、冷拼與食品雕刻、成本核算、原料加工技術(shù)、面點技術(shù)等課程。
就業(yè)去向是酒店、賓館、中西餐廳、營養(yǎng)餐廳和餐飲管理公司等企事業(yè)單位。
2、烘焙專業(yè)
主要開設(shè)：西式面點技術(shù)、糖藝制作教程、咖啡制作與服務(wù)、蛋糕裱花基礎(chǔ)、西餐烹調(diào)基礎(chǔ)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪美學(xué)、烹飪化學(xué)等課程。
本專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)前景廣闊、薪資待遇優(yōu)厚?？梢灾苯泳蜆I(yè)在在甜品店、面包房、咖啡館、星級酒店、西餐廳等工作單位。
3、郵輪乘務(wù)專業(yè)
主要開設(shè)：旅游概論、海事法規(guī)、世界旅游地理、形體禮儀訓(xùn)練、郵輪實用英語、郵輪運營實務(wù)、郵輪客服服務(wù)禮儀、郵輪基本安全知識等課程。
主要是為國際豪華郵輪培養(yǎng)海上乘務(wù)的專業(yè)管理人員。采用訂單式培養(yǎng)，百分百高薪就業(yè)。讓學(xué)生可以免費周游世界，增長見識。
4、旅游服務(wù)與管理專業(yè)
主要開設(shè)：旅游概論、旅游地理、旅游市場營銷、中國民族民俗、中國旅游客源國概況、景區(qū)講解服務(wù)、旅游服務(wù)禮儀、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游政策與法規(guī)、導(dǎo)游實務(wù)、旅游英語等課程。
本專業(yè)畢業(yè)生可從事旅游行政管理部門、國內(nèi)旅行社、出境旅行社、智慧旅游企業(yè)、旅游景區(qū)、旅游咨詢公司、旅游電子商務(wù)企業(yè)、旅游規(guī)劃策劃機構(gòu)或旅游行業(yè)的自助創(chuàng)業(yè)等工作。
