煙臺(tái)市波絲蒂中西糕點(diǎn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)裱花班課程介紹
第一天：了解生日蛋糕，認(rèn)識(shí)奶油，學(xué)習(xí)打發(fā)奶油，掌握直胚的抹法及要領(lǐng)；
第二天：掌握?qǐng)A胚的抹法及要領(lǐng)；
第三天：學(xué)習(xí)圓嘴、圓齒、直嘴、扁齒的常用手法及花邊制作要領(lǐng)（圓點(diǎn)、曲奇花、貝殼邊、云邊、編織手法、裙邊等等）
第四天：曲奇花邊漸變（顏色漸變）；花籃的編法及玫瑰、旋轉(zhuǎn)玫瑰、向日葵、百合花的制作要領(lǐng)；
第五天：卡通動(dòng)物蛋糕（哆啦A夢(mèng)、喜洋洋、卡通豬、巧虎、米奇）定期更換；
第六天：心形胚的切法及抹法（比基尼、天使之翼）；
第七天：福袋、長壽面、招財(cái)貓；
第八天：花卉（顏色調(diào)和、顏色搭配、花的擺放方式）慈母之愛、大吉大利；
第九天：花卉，菊花、迎春花的擺放及整款搭配；迎春花（花環(huán)形擺放）怒放（心形擺放）；
第十天：節(jié)日蛋糕（母親節(jié)、父親節(jié)、兒童節(jié)、圣誕節(jié)、情人節(jié)），定期更換；
第十一天：汽車蛋糕的切法及制作；場(chǎng)景蛋糕（白雪公主、小豬佩奇、海底小縱隊(duì)、蜘蛛俠等等）；
第十二天：戚風(fēng)蛋糕胚的制作，水果奶油蛋糕，水果切形及擺放；
第十三天：方形胚的切法及抹面技巧（花盒、中國結(jié)的編法技巧）；
第十四天：手繪蛋糕（火燒云抹面、油畫技法等等）；
第十五天：壽桃胚的切法及抹法（立體壽桃、芭比娃娃、壽桃嘴的用法）；
第十六天：巧克力配件的制作（巧克力調(diào)溫、手繪巧克力、模具的使用，鏟花、鏟卷、風(fēng)帆等）；
第十七天：歐式蛋糕的制作；掌握歐式蛋糕的操作手法，搭配及裝飾；
第十八天：ins風(fēng)滴落蛋糕（暗黑風(fēng)、渲染星空）學(xué)習(xí)各種淋面蛋糕的制作方法及淋面技巧；
第十九天：刺繡蛋糕（花卉、動(dòng)物刺繡蛋糕的手法及制作技巧）；
第二十天：畢業(yè)作品；結(jié)合學(xué)員所學(xué)自己設(shè)計(jì)一款畢業(yè)作品。
