西點(diǎn)是從國(guó)外引進(jìn)的，是糕點(diǎn)的一種。跟我國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)比起來(lái)，西點(diǎn)有著脂肪含量高、蛋白質(zhì)含量高、樣式美觀新穎等諸多優(yōu)點(diǎn)，大人孩子都喜歡。煙臺(tái)西點(diǎn)學(xué)校開(kāi)設(shè)了西點(diǎn)培訓(xùn)課程，可以教給大家各種西點(diǎn)的制作方法，那么第一步就從了解西點(diǎn)的分類(lèi)開(kāi)始吧！

一、西式面點(diǎn)的分類(lèi)

1、三明治

三明治是用兩片面包夾上其他原料的一種食品，用什么原料做夾心，就叫什么三明治。如牛肉三明治，火腿三明治等。

2、吐司

吐司就是把面包切片，配以肉、魚(yú)、蛋和其他蔬菜的丁、泥、經(jīng)煎、炸或烘烤而成的食物，以后用什么配料就叫什么吐司，如肉泥吐司。魚(yú)子吐司等。

3、蛋糕

蛋糕的主要原料是雞蛋、面粉、白糖。將蛋打泡，摻面調(diào)勻，置于各種形狀蛋糕模蒸、烤、烘而成的一種常用點(diǎn)心。如奶油蛋糕，卷筒蛋糕、黃油蛋糕、水果蛋糕等。

4、面包

面包主要是以面粉為原料，配以雞蛋、砂糖、鹽、經(jīng)酵母發(fā)酵烤制而成。面包因風(fēng)味不同而形狀不同，可分甜面包、咸面包、圓面包、長(zhǎng)面包等多種。

5、布丁

布丁是用面粉、牛奶、雞蛋、水果、白糖等原料，經(jīng)研究后放入布丁模子內(nèi)蒸制而成。根據(jù)制作方法不同有巧克力布丁、面包布丁、黃油布丁等多種口味。

二、煙臺(tái)西點(diǎn)學(xué)校概況簡(jiǎn)介

煙臺(tái)西點(diǎn)學(xué)校有專(zhuān)業(yè)裱花蛋糕，烘培面包，蛋糕，月餅課程，還有傳授塑膠蛋糕，仿真食品技術(shù)教學(xué)場(chǎng)地。該校采取循環(huán)授課的教學(xué)模式，主要學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：蛋糕制作，原材料作用與制作，蛋糕裝飾美學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，示范及操作內(nèi)容。還包括各種圍邊裝飾，餅面裝飾，平面，立體，卡通，水果蛋糕制作技巧，巧克力蛋糕，小西餅，曲奇，塔類(lèi)，派類(lèi)西點(diǎn)，起酥類(lèi)，果凍類(lèi)西點(diǎn)及傳統(tǒng)廣式優(yōu)秀點(diǎn)心，制作最新臺(tái)灣流行調(diào)理面包等等。

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